昨日ト今日ノタコ焼ハック
昨日と今日の昼は，二日連続で玉子焼．
昨日は，だしのとりかたを変更．昆布，かつおぶし，醤油，塩と王道の通りに．
ところが，はかりが狂ってるのを忘れて，粉とだし汁の比率を間違える．おかげでえらいことに．ただでさえとろとろでやわらかい玉子焼が，さらにやわらかくなってしまい，失敗．
で今日はリベンジ．今度こそ間違えないように比率を完璧に調整して挑む．
![[Akashiyaki Copper Plate]](/shaolin/img/DCP_1060-L.jpg)
一回目は，最初強火で途中から中火．二回目は最後にもう一度強火で外にこげめをつける．三回目は全部中火でゆっくり作る．
全体的によく出来た方でした．食感は一回目，味は二回目 (塩の分量を微調整しました) が最もよかった．
Comments
なるほど、一般的な「たこ焼」よりとろとろっとした感じが伝わってきます。
Posted by: にゃおりん | June 13, 2004 8:27 PM
おーおいしそう！
食べてみたい！
Posted by: 嘉世 | August 21, 2004 9:16 PM